刮板薄膜蒸发器的组成结构有带夹套的壳体、主轴、刮板支架、刮板、布液器、传动机构和机械密封等零件。

　　稀物料由侧面进刮板薄膜蒸发器的上部，由布液盘将物料均匀地分布于蒸发器的内筒壁上，并向下方流动，带有沟槽的刮板在转子离心力的作用下，紧贴筒壁，把均匀流下来的液体在内筒壁蒸发面上刮成薄的均匀薄膜，薄膜被夹套内的加热介质加热从而蒸发。

　　由于刮板上带有角度的沟槽具有螺旋推进的作用，使物料在内筒壁上呈螺旋线轨迹向下运动，在运动过程中不断地被刮板刮成薄膜状态，促进了液体与筒壁的相对运动，增加了传热膜系数，加强了传热过程，从而完成蒸发浓缩的过程。

　　根据不同的需要控制稀物料入口流量和夹套蒸汽或热水的温度，在出口获得所需的浓缩液或干粉。蒸发出的二次蒸汽向上通过除沫器，把液滴除去后从二次蒸汽出口排出。
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