刮板式薄膜蒸发器是工业冷水机制冷系统中的一部分，另外还有压缩机，冷凝器，膨胀阀。在整个过程中，压缩机起着压缩和输送制冷剂蒸气并造成设备中的低压力，冷凝器中的高压力的作用，是整个系统的心脏；节流阀对制冷剂起节流作用并调节进入设备的制冷剂流量。

       刮板式薄膜蒸发器是输出冷量的设备，制冷剂在设备中吸收被冷却物体的热量，从而达到制取冷量的目的；冷凝器是输出热量的设备，从设备中吸取的热量连压缩机消耗的功转化的热量在冷凝器中被冷却介质带走。设备内制冷剂的蒸发温度，应该比空气温度低，这样机房的热量才会传给制冷剂，制冷剂吸收热量后蒸发成气体，由压缩机吸走，使得设备的压力不会因受热蒸发的气体过多而压力升高，从而使蒸发温度也升高，以致影响制冷。

        刮板式薄膜蒸发器采用离心式滑动沟槽转子，是目前新结构设备，在流量很小的情况下也能形成薄膜，在筒体蒸发段内壁表面附着处理液中的淤积物可被活动刮板很快移去，和固定间隙的刮板蒸发器相比，蒸发量可上升40%-69%。